导游:《柳叶刀》神经病学子刊数据显示，世界上每年有万人被诊断为脑梗塞，其中万人的新脑梗塞患者是我国人，我国每年脑梗塞死亡的人数达到万人。
脑梗塞患者逐年增加，与人们的饮食有绝对不可分割的关系，很多人认为可能是肥肉等饮食引起的，吃素有助于预防脑梗塞，真的是这样吗？
案例共享:李叔叔半年前发现了高脂血症，所以在饮食方面总是特别注意，不敢吃肉食。而且，李叔叔听说菜籽油会降低血脂，把菜籽油全部换成菜籽油。
在这种情况下，几天前这位老爷爷突然脑梗塞，医院也救不了，结果离开了。
七旬老人吃素半年，甘油三酯16.2，医生：这2种素食堪比肥肉
1.米饭。
相信很多人一定有和李大爷一样的疑问。米饭是素食，但是米饭含有大量的淀粉、碳水化合物和糖。长期摄入这些食物很容易导致体脂和甘油三酯的增加。这也是李大爷长期吃素，甘油三酯不降反升的原因之一。
2.菜籽油
他的主治医生和李叔叔的妻子也和医生交流，指导了吃菜籽油的习惯。医生也很吃惊。吃菜籽油时要小心。有些菜籽油对降血脂有辅助作用，但仍有许多菜籽油不合格，其中含有大量反式脂肪酸。
年，深圳市食品药品安全志愿者团队研究过市场菜籽油，最终发现g菜籽油中含有9.49g的反式脂肪酸，是人造奶油中含有的反式脂肪酸(1.7g/g)的13.5倍。
想要预防高血脂症，请做好2件事
远离高脂食物。
适当的脂肪摄入可以给人们补充能量，当然也能控制减少热量的流失，但是任何事情物极必反，脂肪如果在体内堆积的多了，对我们的血管是非常不利的，而且还能诱发血管疾病。如果脂肪在我们的体内堆积的时间太长，也有可能形成血栓，增加脑血管堵塞的几率，继而诱发脑梗。所以在食物上，平时多摄入一些蔬菜，纤维素这些都是对血管有很有好处的。
补充营养素
*花磷酸是一种不饱和脂肪酸，是由α-亚麻酸、植物甾醇酯、月见草等成分研制而成的，具有预防动脉硬化，这类油酸成分在体内具有不被酸化的特征，可以说是在植物油当中最容易消化和被人体吸收的成分。
亚麻酸：可以软化血管，清除血管中的杂质，修复血管损伤；
亚油酸：降低血液的黏稠，改善血脂状况，稀释血液；
月见草：降低身体内的胆固醇，清除血管中的脂质，保持血管的弹性和通透性；
植物甾醇酯：可以促进身体利尿排*，稳定血液的渗透压，稳定血脂。
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