现年62岁的周叔叔在不到两年前刚刚退休。在过去的两年里，周叔叔一直呆在家里，闲来无事，他最喜欢做的事情就是学习菜谱，不仅厨艺大大提高了，胃口也提高了很多。那天吃完饭，叔叔突然觉得胸口很累，接着胸口又痛，全身痛得慌，老婆给他倒了一杯水，以为杯子不稳了，摔了下来，杯子“咔哒”一声摔碎了。
医院检查，甘油三酯浓度高达6.3mol/L，属于严重高脂血症。血液很稠，形成了一个血块。晚餐吃得太多导致高血压，血凝块脱落，造成心肌梗死，虽然抢救来了，但还是摔倒了偏瘫。
周大爷对此很不解。虽然他吃了很多，但他没有吃很多肉。他吃了更多的素食。这些高甘油三酯从何而来？通过医生的讲解，周叔叔了解到不仅肉类会导致血脂升高，素食也会导致血脂升高。
心血管科主任提醒：高血脂的人，少吃这四种蔬菜，血栓还会慢慢融化。
1、糖拌西红柿
西红柿是一种健康的蔬菜，但沙拉番茄通常含糖量很高。对于一些血管功能较差的老年人来说，高糖摄入不仅会导致血糖升高，还会转化为脂肪，导致血脂升高。
因此，对于血脂不稳定的人，应尽量少吃甜食。
3、泡菜
泡菜是由各种蔬菜制成的。它们用大量的盐腌制，这样可以消耗蔬菜中的水分，有效地延长食物的保质期。而且泡菜的种类越来越多，而且味道很好，所以很多人把它作为家里的主菜，但其中的盐，吃得太多会升高血压，增加脑梗塞和心脏病发作的风险。
3、蕨菜
蕨类植物中含有丰富的蕨类植物，对细菌有良好的抑制作用，对清热解*有良好的抗炎作用。但同时，蕨类植物含有大量的钠，钠的摄入会吸收血液中过多的水分，导致血液黏稠，甘油三酯增加，高血脂的人最好少吃。
4.蘑菇。
食用菌是生活中常见的蔬菜，但是它们含有丰富的胆固醇，中老年朋友应适当少吃，降低患心、脑疾病的风险。
为了保持你的血管健康和低血脂水平，记住两件事。
1.保持水分。
多喝水可以稀释血脂含量，用水冲洗一些*花青素油酸可以提高稳定性和正常血管功能。*花青素油酸，可提高血管运输能力，保护血管健康，又称“血管维护”，血管维护效果突出。菊花油酸主要含有以下3大降脂成分。
月见草：富含多种血管维护成分，常作为血管维护的好产品，提高血管壁的弹性，同时也加速受损血管壁的“自愈”时间，降低血液黏度；
亚麻酸：分解体内脂肪，减少血管内脂质颗粒的吸收，还有助于排除*素和垃圾；
植物甾醇酯：素有“天然降脂剂”之称，能显著降低血脂水平和血液中胆固醇浓度，加强对血管的保护。
2.定期做身体检查。
对高脂血症患者进行常规体检也很重要。及时控制自己的身体状况，可以在一定程度上降低突发并发症的概率，保证生命安全。因此，高脂血症患者一定要注意定期体检。
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