前几天和朋友逛超市买酸奶
好久没有认真逛过酸奶区的小编
不得不说有被震撼到
现在酸奶的种类真的太多了！！
0糖、0蔗糖、低糖、0添加......
看着朋友仔仔细细阅读每款酸奶的配料表
小编脑海里浮现出老母亲给娃选奶粉的画面
双手捧着奶粉罐罐子上的每个字都认识组合起来却不知道这些成分都是什么意思有什么作用/所以今天我们要聊的话题出现了——奶粉配料配方到底怎么看？配料表是一个产品的「原料构成」。从奶粉的配料表我们可以知道奶粉的奶基原料、敏感成分及某些成分添加量排序等信息。奶基原料奶是制作奶粉的主要原料，可由鲜乳或其加工产物组成。常见的奶基原料主要有鲜乳和乳粉。一般来说，鲜乳直接入料的更新鲜一些，但也需要结合其奶源地和工厂的距离来看。如果奶源地和工厂离得太远，那么鲜奶没有办法很快到工厂加工，新鲜程度自然就会打折扣。/全脂与脱脂/脂肪是婴幼儿获取能量的主要来源，对宝宝的生长发育具有重要的作用。全脂与脱脂原料的区别其实就是脂肪含量不同，全脂原料经过离心等脱脂处理，即可得到脱脂原料。奶粉中加入未经过脱脂处理的全脂原料主要是为宝宝提供脂肪来源，加入脱脂原料是为了调节奶粉中脂肪酸的比例，满足宝宝对不饱和脂肪酸的需求。/脱盐乳清粉/脱盐乳清粉由约80%的乳糖和20%的乳清蛋白构成，是奶粉中乳糖的主要来源之一。/乳清（浓缩）蛋白粉/这两种原料的主要成分都是乳清蛋白，加入奶粉中主要是提高乳清蛋白的占比。乳清蛋白氨基酸组成合理，被誉为“蛋白之王”，奶粉中乳清蛋白含量越高，越有利于宝宝消化吸收。现行国标只规定1段奶粉中乳酪比应在6∶4以上，而新国标在此基础上对2段奶粉提出了乳清蛋白含量应≥40%的要求，这也说明了乳清蛋白的重要性。敏感成分所谓奶粉中的敏感成分一般是指除乳糖外的碳水化合物和香精香料。/碳水化合物/除去部分特殊医学用途配方食品，乳糖是奶粉中的最佳碳水化合物来源。白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、果糖加入奶粉中主要是提供能量，但甜度较高，可能加重宝宝口味，使其养成偏食的习惯。虽然麦芽糊精也属于敏感成分一类，但它的甜度很低，还有改善奶粉感官性质的作用，所以它算是敏感成分中不那么敏感的一位~/香精香料/香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏都属于香精香料，可以改善奶粉的感官性质，比如腥味、香味等，没有其他营养价值。国家规定1段奶粉中不允许添加任何香精香料，2、3段可以在规定范围内使用，但仍建议家长们选奶粉的时候尽量避开。/成分排序/《GB-食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定：“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。”也就是说，含量超过2g/g的成分在配料表中的位置是按照含量多少来排的。如果想了解奶粉中各成分大概的添加量，可以用这个方法做个简单的判断。奶粉的营养成分表中标明了蛋白质、能量、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、可选择成分等的含量。蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质属于奶粉中的必需营养成分，国标对它们在不同段位的奶粉中应有的含量做出了严格规定，所以如果你购买的是通过注册的国行/国产奶粉，那么这些营养素的含量都是符合国标的，挑选的时候不用过于在意。至于可选择成分，不同品牌、不同产品、不同段位的添加情况都大不相同，下面我们就来具体聊一下常见的可选择成分作用及其“最优含量”。DHADHA学名二十二碳六烯酸，是一种不饱和脂肪酸，对宝宝大脑和视神经发育有重要作用。中国营养学专家组在《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》中指出：在无法母乳喂养或母乳不足的情况下，可应用含DHA的配方粉，其中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%-0.5%。叶*素叶*素又名类胡萝卜素，是一种重要的抗氧化剂，是构成人眼视网膜*斑区域的主要色素，可以保护宝宝视网膜和眼睛的发育。奶粉中叶*素含量达μg/g及以上为优。核苷酸核苷酸对婴儿特别是新生儿维持机体免疫功能、促进肠道成熟及脂质代谢等方面有重要作用，参与人体全部生理代谢过程。奶粉中核苷酸含量达40mg/g及以上为优。益生元益生元可以理解成益生菌的食物，有助于调节肠道微生态环境，促进肠道健康。低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、酵母β-葡萄糖等都属于益生元，这些成分的含量加起来即为奶粉中益生元的含量，一般高于3g/g的都很不错。乳铁蛋白乳铁蛋白是母乳中含有的一种活性蛋白，具有广谱抗菌的效果，对铁吸收有调节作用，对人体肠道菌群有改善作用、免疫调节作用以及抗氧化作用。虽然乳清蛋白中也含有乳铁蛋白，但含量不明，一些奶粉会额外添加乳铁蛋白，并在营养成分表中标注含量。综合市面上奶粉中乳铁蛋白的含量来看，50mg/g及以上较为不错。OPOOPO是近年来奶粉中新兴的营养素之一，本质是一种结构脂，结构更容易被利用，可以减少便秘、排便的困难，同时降低钙皂形成的几率。目前添加OPO的奶粉数量不算多，含量达2.5g/g及以上的产品较好。CPPCPP学名酪蛋白磷酸肽，可以促进小肠对钙的吸收，也能促进铁、锌等二价矿物质在体内的吸收利用。如果宝宝比较容易上火，选择奶粉时建议选择CPP含量在40mg/g及以上的产品。/看到最后，大家是否对这些名词更熟悉了些呢？选择奶粉时营养素添加全面固然重要，但抛开含量谈功效都是耍流氓，家长们也应该理性看待奶粉中营养素的功效，毕竟奶粉的本质是食品而不是保健品，更不是药品。你学会怎么看奶粉配方了吗？或者还有什么想了解的欢迎在评论区和我们分享！---长按添加管家婆